Qual é a diferença entre fajitas, enchiladas e tacos?

Question

2012-05-01 18:09:50 +0000 2012-05-01 18:09:50 +0000

8

Qual é a diferença entre fajitas, enchiladas e tacos?

Não estou familiarizado com a cozinha mexicana, mas gostei das coisas que comi até agora. Para mim, são todas muito semelhantes. Há alguma diferença real entre fajitas, enchiladas e tacos?

O taco talvez seja mais distinto, por causa da casca dura, mas também já vi imagens de tortilhas macias. Mas as fajitas e as enchiladas são ambas carne enrolada + vegetais + molho em tortilhas, não?

Já verifiquei alguns websites e fotografias, mas não consigo encontrar um bom critério.

Existe uma diferença real? Se sim, qual é?

mexican-cuisine

Fonte

Mien http://cooking.stackexchange.com/users/4580

Respostas (2)

3

2017-07-14 16:12:35 +0000

Nota: sou um falante nativo de inglês, mas algum espanhol ajuda aqui. um falante nativo irá provavelmente corrigir-me em pelo menos parte disto:

Enciliada - “ no Chile”- Uma tortilha embebida/coberta em algum tipo de molho à base de chile. Quase sempre com algum tipo de recheio

Fajita - “pequena tira” ou “pequena cinta ou cinto” - não tenho a certeza qual é a parte mais significativa do significado. estas são pequenas tiras de carne, tradicionalmente do bife da saia (e é por isso que estou a pensar na cinta). As Fajitas são as tiras de carne, mas normalmente serve-se com tortilhas/sauces/lados.

Taco - “A Stopper or plug” - por isso algo para parar o estômago. Basicamente, quase tudo dobrado/embalado numa tortilha. semelhante a como qualquer coisa entre duas fatias de pão é uma sanduíche.

Fonte

Randolph Howell http://cooking.stackexchange.com/users/4580

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djmadscribbler http://cooking.stackexchange.com/users/4580 · Accepted Answer · 2012-05-01 18:26:33 +0000

12

2012-05-01 18:26:33 +0000

As enchiladas são normalmente carne desfiada e/ou queijo enrolado em tortilhas de milho, cobertas com molho vermelho (ou verde) enchilada e queijo, e depois assadas.

As fajitas são normalmente tiras de carne grelhadas ou salteadas (muitas vezes com cebolas e pimentos). Podem ser usadas em tacos, burritos, ou servidas sozinhas ou com tortilhas à parte (milho ou farinha, dependendo da preferência).

Os tacos podem ser de casca dura ou mole e são normalmente carne (desfiada, moída, grelhada, etc.) com algum tipo de vegetais frios (como alface, cebola crua, pico de gallo, etc.) e talvez queijo, etc.

Fonte

djmadscribbler http://cooking.stackexchange.com/users/4580