Depois de muitas pesquisas no Google, ainda não consegui descobrir como fazer o club soda. Então, tenho de fazer a pergunta - o que é exactamente o club soda?
Comprei um iSi Soda Siphon e descobri como fazer água carbonatada (finalmente).
Agora o que tenho de fazer para fazer club soda? Que tal um seltzer?
Seltzer e água carbonatada são a mesma coisa. O club soda é ligeiramente diferente. “Seltzer” vem do alemão:
O termo água seltzer é uma marca comercial genérica que deriva da cidade alemã Selters, que é famosa pelas suas nascentes minerais. Naturalmente a água carbonatada tem sido engarrafada comercialmente e enviada desta cidade desde o século XVIII ou antes. Geralmente, a água de seltzer não tem sais de sódio adicionados, enquanto a club soda ainda retém os sais de sódio.
Portanto, a principal diferença é que a seltzer não tem ingredientes adicionados, mas club soda tem :
Bicarbonato de sódio, cloreto de sódio, fosfato de sódio e citrato de sódio são adicionados à club soda… Aqui está uma revisão decente da lista de ingredientes e sabor de vários tipos de água gaseificada.
Para responder directamente à sua pergunta, pode fazer seltzer apenas carbonatando água da torneira normal, e pode fazer club soda adicionando bicarbonato de potássio, sulfato de potássio, ou bicarbonato de sódio à água e carbonatando-a.
Eu carbonato tanto garrafas de 33 oz como de 20 oz de água (os tamanhos das garrafas em que comprei o club soda no Gigante). Adiciono 1/16 de uma colher de chá de citrato de potássio em pó e 1/32 de uma colher de chá de bicarbonato de potássio em ambos os tamanhos…apenas um pouco mais leve no citrato para os 20 oz. Carbonato as garrafas durante 45 segundos com uma garrafa de 5 libras de CO2.
2 tps de bicarbonato de sódio para 1 litro de água da torneira, melhor se filtrada. 1 litro = 1,05 quart. Adicionar esguicho de limão para ajudar a fazer o medicamento descer Boa sorte