O café pode ser comprado em grão inteiro ou em grão grosso ou fino.
Quais são os prós e os contras do café moído grosso e fino? Existem diferentes aplicações para o café grosseiro e finamente moído?
Principalmente os tipos de moagem têm a ver com o tempo que as borras vão estar em contacto com a água durante o processo de fabrico do café. Moinhos mais finos para café espresso (de cervejaria rápida) e médios para gotejamento, etc. Esta tabela dar-lhe-á uma ideia do tipo de moagem a utilizar, com que preparações http://www.ineedcoffee.com/03/coffeegrind/
Existem necessariamente prós e contras de diferentes tipos de mós, tanto para diferentes fins associados a diferentes tipos de mós. A rugosidade da moagem determinará o tipo de método de preparação que será utilizado. A diferença na moagem também determinará a duração do processo de preparação.
Também moeu o café imediatamente antes de o preparar para a chávena de café mais fresca possível. Os moinhos normais com lâminas funcionam bem, mas os moinhos de rebarbas funcionam melhor. Moedores normais cortam mais do que moem.
Aqui está um artigo que descreve diferentes moinhos e qual o processo de preparo a utilizar. http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_artigos
se quiser que os seus moinhos tenham um sabor bem decente (segundo a minha experiência) compre um saco que tenha uma válvula de ar unidireccional (muito parecido com um respirador sem entrada) abeanforge.com vende o seu café moído em sacos deste tipo. Para responder à sua pergunta direta, eu assumiria apenas que os grãos courser vão manter o sabor por mais tempo do que os grãos mais finos. Grãos mais finos podem ser capazes de sangrar o sabor a uma temperatura mais baixa=tempo de preparo sem mistura. Na minha experiência, é possível preparar grãos de curso de forma satisfatória em uma cafeteira normal, como as cafeteiras “Mr. Coffee” e um filtro de papel comum.