Porquê aquecer sopa num liquidificador?

Penso que está a interpretar ligeiramente mal a alegação. Não se aquece uma sopa já em puré, purga-se e aquece-se de uma só vez. Pode de facto fazer uma sopa quente a partir de ingredientes frios utilizando certos misturadores de topo de gama. A única com que verifiquei isto é a mistura de vitela. Para o fazer, coloca-se os ingredientes no misturador, liga-se, e deixa-se correr cerca de 5 minutos. A fricção das lâminas aquece a sopa enquanto se picam os ingredientes. A sopa vai ficar quente.

Porque o faria? É fácil. Demora cerca de 2 minutos para que a sopa fique realmente lisa, por isso são mais 3 minutos para que fique quente. É mais rápido do que seria capaz de fazer com um fogão, embora talvez mais lento do que um microondas. É mais eficiente? Não sei, mas duvido que a diferença na eficiência eléctrica seja realmente suficiente para conduzir uma ou outra escolha.

Em termos de limpeza, já precisa de limpar o liquidificador porque fez puré na sopa. Não há limpeza adicional a fazer se a cozinhar também lá, versus limpeza adicional para fogão ou microondas. E o misturador é fácil de limpar porque é uma peça; basta adicionar sabão e água e ligá-lo durante 30 segundos, depois enxaguar.

Pessoalmente, não creio que este seja “um dos principais pontos de venda”. É um belo truque, e é útil. Contudo, penso que é mais interessante como uma indicação do poder dos misturadores. Pode-se usar estes misturadores para fazer sopa excepcionalmente suave, fazer manteiga de amendoim, esmagar adequadamente gelo para bebidas congeladas, etc. Fazem isto muito melhor do que um liquidificador doméstico “normal”, mas dizer “melhor” provavelmente não venderia muitas destas coisas a 4x o preço, por isso concentram-se em algo que o liquidificador doméstico normal certamente não pode fazer.

Não há dúvida de que os ingredientes crus mantêm mais vitaminas. Para mim é um grande problema? na verdade não. A sopa em vitaminaix nunca ferve ou fervura, ou qualquer coisa realmente próxima. Portanto, é praticamente crua.

no entanto, isso significa que as utilizações são limitadas. Se quiser uma sopa de sabor rico, isso significa normalmente caramelizar um pouco as cebolas e o alho, lentamente, a cenoura para fazer sobressair a sua doçura. Tenho a Vitamix 5200 e adoro-a, mas a característica de fazer sopa não é, até agora, uma que me interesse. O meu cunhado supostamente inventa todo o tipo de grandes sopas, quase instantâneas; quando ele está um pouco menos ocupado (ele e a minha irmã estão em movimento), espero obter alguns conselhos dele.

Até agora, as sopas que fiz, mesmo seguindo exactamente a receita, não são grandes sopas. A cebola e o alho dão-lhe um sabor muito afiado, sem cozinhar, a sopa inteira tem um sabor afiado e sem sabor, em vez de ser rica e quente. Quem me dera ter conseguido a versão mais barata que faz o mesmo material, mas sem os temporizadores automáticos. Não é grande coisa.

A principal coisa que adoro na Vitamix i é que é uma máquina potente e robusta. Estou cansado de misturadores de 50 dólares que se desmancham ao fim de meio ano. Agora, realmente, gosto de um batido espesso. Realmente espesso. Mas no meu último liquidificador, foi o botão “ligado” que se partiu. Quão estranho é isso?

A Vitamix está garantida por sete anos. sem perguntas. Trago-a de volta para Costco, eles substituem-na se ela se partir. Entretanto, o que posso fazer no meu Vitamix que não posso fazer nos outros misturadores é um fantástico sorbet sem adição de açúcar, e faço-o várias vezes por semana. Também fiz manteiga de pistachio, que provavelmente é demasiado boa para ser legal.

Este é um excelente exemplo de pegar em algo que é negativo num produto e levá-lo a um ponto de venda. “Não é um insecto, é uma característica”

Um misturador ideal não teria impacto na temperatura do conteúdo. A física invade, a fricção e o calor desperdiçado afectam o conteúdo de qualquer liquidificador. Esta empresa opta por amplificá-lo.

Do ponto de vista da eficiência energética, é também um caminho muito desperdiçador de potencial para se mover para uma sopa aquecida.

@Blrfl Eu estava a pensar a mesma coisa (bem, eu não olhei para as potências no meu microondas ou converti coisas no meu fogão a gás. MAS, o facto de estar quase de certeza a aquecer menos água para limpar a misturadora do que os pratos adicionais tem influência no lado da eficiência energética das coisas. Como ponto de venda, é também apenas uma forma de eliminar passos adicionais. A minha mulher e eu acabámos de receber um destes misturadores de alta qualidade (uma Vitamix) e muitas vezes pré-aquecerei uma ou duas chávenas de água e depois o misturador aquece o resto dos ingredientes durante o resto do caminho. Eu diria que, em geral, não se está verdadeiramente a cozinhar a maior parte dos ingredientes. Em vez disso, está a pulverizá-los e a aquecê-los em lume brando durante alguns minutos (consideravelmente menos do que as temperaturas de ebulição quase contínuas de uma sopa normal exigiriam). Do lado oposto, a pulverização aumenta consideravelmente a superfície dos ingredientes, pelo que estes tendem a aquecer muito rapidamente. No geral, estes misturadores anunciam basicamente “refeição num misturador em 10 minutos” e para coisas como sopas, isso parece ser verdade. Para a limpeza, encontro para a maioria das coisas que ainda tenho de fazer um bit de lavagem de mãos, mas não tanto assim….YMMV.

Em suma, use-o da forma que o faça feliz. Tem características de inversão de marcha, pelo que enquanto o alimento gira numa direcção, é possível inverter o motor de modo a que as pás tenham impacto na mistura de movimento rápido em inversão criando muita fricção esta acção consistente aquece surpreendentemente a sopa na perfeição, especialmente com brócolos e queijo. A textura é perfeita e, ao contrário da cozedura no fogão, o queijo não se assenta e adere ao fundo. E, segundo o meu nutricionista, mais nutrientes e enzimas são mantidos por este método.