Tenho um frasco de tahini orgânico que expirou há um ano.
Cheira bem e sabe bem. Não sei como foi guardado, mas foi sempre selado (mas já aberto).
É seguro comer em grandes quantidades?
Para que saiba, pode armazenar em segurança óleo de sésamo aberto num frigorífico durante um ano stilltasty.com ). Manteiga de amendoim pode ser guardado durante 3 meses no armário, depois mais 3-4 meses no frigorífico.
Para ser seguro, eu diria para o manter refrigerado depois de aberto, e utilizá-lo no prazo de 6 meses. Tenho alguns há cerca desse tempo e ainda está bom.
Lembre-se: maus cheiros indicam maus alimentos.
Tanto quanto sei, a Tahini é muito parecida com o mel a este respeito. Não tem humidade e, por isso, sugará a vida de tudo o que tentar aterrar nela. Teoricamente, enquanto não houver água lá, basicamente vai durar para sempre.
Eu normalmente mantenho a minha no frigorífico, não para controlar a temperatura, mas para manter a humidade afastada. Mas eu vivo num pântano. Ainda estou a usar alguns que comprei há cerca de 7 meses, e está óptimo.
Depois de preparado (ou seja, misturado com água) é bom para 3-4 dias.
Talvez. Penso que não apoiaria o botulismo, por isso provavelmente não morrerá (a menos que tenha uma alergia mortal ao gergelim). Eu também não imagino que muitas bactérias cresçam nele. A única coisa que posso pensar que isso pode acontecer é que oxida ou apanha sabores estranhos, e nessa altura apenas teria um sabor mau.
Isto é sobretudo um trabalho de adivinhação. Proceda por sua conta e risco (eu comia-o).
O Tahini é pasta de sementes de sésamo, o que significa que é sobretudo uma emulsão oleosa. Essa quantidade de óleo, sem outra intervenção de conservação, irá abrigar bactérias e oxidar. Se não estiver a dar nenhum sabor ou odor funky, pode ficar bem. Mesmo assim, o tahini é barato, porquê arriscar?
Desde que seja mantido num frasco hermético, pode aguentar durante mais de um ano após a abertura. No entanto, à medida que o tempo passa, Tehini tende a perder o seu sabor, pelo que é melhor utilizá-lo logo após a abertura.
Acabei de experimentar alguns num frasco bem fechado. Tão bom como no dia em que foi comprado, só que foi difícil de tirar alguns. Precisava de um garfo. O frasco estava cheio de óleo. Delicioso para tahini de 10 anos de idade. O preço era 3,29 por cerca de uma garrafa de 500 ml.