Posso fazer chá com água carbonatada?

Question

2012-01-10 22:09:07 +0000 2012-01-10 22:09:07 +0000

12

Posso fazer chá com água carbonatada?

Enquanto estávamos com um amigo que vive algures com água muito dura, habituámo-nos a fazer chá com água engarrafada, ainda, pois a água da torneira era demasiado dura para fazer uma boa chávena de chá.

Um dia, ficámos sem água parada, mas tínhamos algumas garrafas de água carbonatada.

Tendo previamente estragado uma chaleira quando eu era criança com a ideia ‘genial’ de ferver leite ali dentro, estava relutante em arriscar arruinar a sua chaleira para ver se se podia fazer chá usando a água carbonatada. Uma vez mordido, duas vezes tímido como se diz.

Então isto teria funcionado bem? ou seja, teria algo sido danificado? teria a água a ferver jorrado da chaleira?

E poderia eu ter feito uma boa chávena de água carbonatada, ou teria funcionado mas com um sabor terrível (sem oxigénio dissolvido?)?

tea

Fonte

Sam Holder http://cooking.stackexchange.com/users/210

Respostas (4)

8

2012-12-16 01:11:38 +0000

O aquecimento da água carbonatada vai obrigá-la a perder mais rapidamente o seu CO2 dissolvido. A sua fervura irá provavelmente livrar-se completamente da carbonatação. Não arruinará certamente a sua chaleira. A única forma de poder causar uma explosão é se a ferver sob pressão.

Tenha também em mente que a água carbonatada é geralmente mais ácida do que a água da torneira, a menos que tenha outros aditivos. A acidez pode alterar um pouco o sabor do chá. Esta resposta vai para mais pormenores sobre a química da carbonatação.

A propósito, eu faço chá com água da torneira normal, deixo-o arrefecer, e depois forço-o a carbonatá-lo numa garrafa PET de 600mL… delicioso!

Fonte

lukecyca http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-17 17:43:46 +0000

Não tendo lido previamente nada sobre o assunto, tentei ferver água carbonatada (sem qualquer sal no entanto) e o sabor do chá era o mesmo que habitualmente, uma vez que se perde a carbonatação no processo de fervura da água.

Fonte

Joel http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-31 21:06:07 +0000

O chá feito com água carbonatada é exactamente o mesmo que o chá feito com água normal. Vai ferver um pouco mais depressa e eu ralo-me tanto com a ideia louca de explodir :))) . Talvez se o fervermos sob pressão , sem uma válvula de libertação . O sabor é o mesmo, o gás evapora durante o processo de fervura.

Fonte

AnDy http://cooking.stackexchange.com/users/210

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bird http://cooking.stackexchange.com/users/210 · Accepted Answer · 2012-01-10 22:50:14 +0000

No interesse da ciência, fiz uma tentativa. Usei uma lata de água carbonatada, fervida na minha chaleira. Não houve explosão de água a ferver, embora eu esperasse mais de metade de uma. Parecia talvez ferver um pouco mais depressa, mas isso é mais provável devido ao facto de ser menos líquido do que eu normalmente aqueço.

Sendo um fanático por chá, tenho muitos chás com sabor, mas optei por PG Tips, imaginando que saborearia qualquer diferença um pouco mais facilmente. Apanhei muito pouca diferença de sabor em relação ao habitual, talvez um pouco mais forte, mas isso poderia ser atribuído a qualquer número de coisas para além da utilização de água carbonatada.

Portanto, sim, penso que a água carbonatada funcionaria provavelmente numa pitada. Provavelmente não ponha muito dela na chaleira, no entanto. (Uma pequena parte de mim continua a suspeitar que se tivesse sido full teria disparado água a ferver em todo o lado).