Já ouvi falar de pessoas que cozinham bacon no forno colocando as tiras sobre uma folha de bolacha. Ao utilizar este método, durante quanto tempo devo cozinhar o bacon e a que temperatura?
Sempre o cozinhei em cima de folha de alumínio, a 350°F (~175°C) durante 20 minutos. Viro-a uma vez a cerca de meio do caminho. Se preferir mais crocante, vá durante 25 minutos.
Colocar numa folha de bolachas. Utilize uma temperatura elevada (375F+) durante 10-20 minutos, dependendo da crocância desejada.
Para facilitar a limpeza da folha de biscoitos, forre-a com folha de alumínio.
Para deixar escorrer a gordura, enrole a folha de alumínio. (Isto é de longe o que eu prefiro.) Se fizer isto, lembre-se antes de arrancar a folha do rolo, vai precisar de ~2x mais folha para a mesma área.
Pus o forno a 400F, alinhei uma meia chapa com folha de alumínio, coloquei uma grelha de arrefecimento dentro da grelha, e depois coloquei o bacon em cima da grelha de arrefecimento. Demora entre 20 a 30 minutos a chegar ao ponto que eu gosto, mas pode querer parar mais cedo.
Também bom, misture um pouco de açúcar mascavado e nozes pecans até que as nozes pecans estejam bem misturadas com o açúcar e depois polvilhe a mistura em cima do bacon a meio da cozedura.
A resposta curta é “jogue-o no forno e certifique-se de que não gruda”
Você pode usar folha de alumínio ou silpat para realizar a parte anti-aderente.
Em relação às temperaturas, muito depende do que você quer. Isto é carne de porco lembre-se, uma carne que cozinha lindamente a baixa temperatura, e também frita bem quando salgada.
Portanto, se quiser um toucinho deliciosamente macio que derreta na boca, experimente-o a 225 por algumas horas. Isto é como cozinhar lentamente uma pá de porco.
300 e acima irá cozinhá-la mais rapidamente; nessa altura, o seu objectivo é o bacon crocante. Quanto mais quente o calor, mais rápido ele vai lá chegar, e maior o perigo de o queimar. Eu normalmente faço o meu a 375 para a família, demora cerca de 20 minutos.
Coloco o toucinho numa grelha de arrefecimento, dentro de uma assadeira, para manter a carne acima da gordura.
Em geral, temperaturas mais baixas resultam na formação de menos compostos amargos do que temperaturas mais elevadas. Mas terá de esperar mais tempo pelo seu delicioso e delicioso bacon. Se estiver a cozer outra coisa, então basta colocar o bacon à temperatura que o outro prato necessitar. Deve ser bom, entre 325 a 425 ou 450.
O bacon é feito quando parece e se sente delicioso. Pode julgar pela cor. Se gostar dele crocante, deve estar escuro mas não queimado - ainda estará um pouco macio até arrefecer um pouco.
Acabei de cozinhar um quilo de bacon ontem….para fazer Blt Bites em metades de tomate cereja. Sem saber melhor, espalhei-o numa única camada sobre uma assadeira com nervuras. E cozinhei durante cerca de meia hora a 300 (PRE=QUECIDO). Estava perfeito. Sem salpicos. Limpeza fácil. Se gostar mais crocante, é só cozinhá-lo mais tempo. Se cheirar bem, está.
Uso folha de alumínio (tipo antiaderente funciona bem) em qualquer folha de cozedura antiga e para um impulso adicional polvilhe primeiro o açúcar castanho-escuro e a pimenta preta moída na parte superior. Cozinhar a 350-400 durante 10 min - não é necessário virar - no final não queima. Os convidados da minha família não se fartam deste bacon cristalizado.
Use um tabuleiro com um lábio decente para evitar que a gordura fuja. Não utilize folha de alumínio nem nada extra
Esfregue ligeiramente a superfície necessária do tabuleiro com azeite
Enrole cada pedaço de bacon num tubo apertado (ligeiramente maior que um polegar) e coloque no tabuleiro. Pode usar uma cavilha do tamanho de um lápis como um antigo
Equilibre cada rolo contra o próximo para manter no lugar. Use um palito ou similar para segurar os rolos nas pontas
Grelhar em média a média-alta até estar pronto, cerca de 20 a 30 minutos
Nada se queima, e são fáceis de manusear depois de cozinhados. E um bom aspecto arrumado no prato também
Porque nada se queimou, a limpeza é simples. Basta molhar o tabuleiro
Pode fazer mais de 50 fatias de bacon num só tabuleiro!
utilizar tapetes de silicone em vez de papel alumínio ou papel pergaminho. limpeza muito mais fácil
Tenho uma panela especial que tem um segundo fundo com buracos que permite que o excesso de gordura escorra para fora. Com isso coloco-a mais ou menos no meio ou mais abaixo do forno com a grelha em 500F ligada.
Descobri que o melhor método é usar papel pergaminho, colocar o bacon numa grelha que cabe na panela para segurar o bacon acima da gordura gotejada, cozido em forno de convecção para que não haja necessidade de rodar ou virar. cerca de 20-30 minutos dependendo da espessura….o bacon em fatias espessas funciona melhor.
Coloque duas bandejas de biscoitos que podem ser empilhadas uma na outra (basta comprar duas bandejas de biscoitos não coladas idênticas): coloque a primeira de baixo com o pergaminho de assar. coloque o bacon na horizontal. coloque outra folha de pergaminho em cima do bacon empilhe a segunda bandeja em cima e aplique uma boa pressão para garantir que o bacon é plano.
deve ter de baixo para cima bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja - bandeja. (apenas para ser claro)
cozer a alta temperatura durante 15 minutos (ou até da cor que você gosta, levante o tabuleiro para verificar e tenha cuidado com salpicos de gordura). Após a cozedura, absorva o excesso de gordura, colocando sobre papel.
Isto irá garantir que as suas tiras de toucinho estarão cozinhadas com uma imagem perfeita, estaladiça e deliciosa.