Um forno de canecas de café é seguro? Eu gostaria de fazer sopa de cebola francesa gratinada em uma caneca. A minha preocupação é a caneca a partir-se enquanto a comida é servida.
Actualmente cozinho a sopa de cebola francesa a 450°F, mas também estou curioso sobre o grelhar.
Hello Justin ,
Em primeiro lugar, uma pergunta como esta deve ser respondida por um perito em ciência dos materiais, e eu não sou. Tenha isso em mente quando ler o seguinte.
Em geral, não deve tomar como certo que as canecas de café são seguras no forno. Muito simplesmente, algumas são e outras não.
No entanto, as canecas de café de alta qualidade produzidas para a indústria da restauração; especialmente as brancas sem decoração, são normalmente seguras para o forno. No entanto, não lhe darei qualquer garantia.
Além disso, café, chá, chocolate quente, e outras bebidas quentes normalmente servidas em canecas, raramente são; leia nunca, servido a temperaturas acima de 100 ºC 212 ºF. No entanto, devido à concorrência, artigos especiais à venda, etc., as canecas de café de baixa qualidade podem não ser capazes de suportar temperaturas muito superiores a esta. A razão é simplesmente que os fabricantes, ou os clientes dos fabricantes, querem poupar alguns cêntimos para ganharem uma vantagem de mercado. Pode também haver uma procura por parte dos consumidores de canecas de café de baixa qualidade e baratas.
A maioria das canecas de café são feitas de algum tipo de cerâmica. Outras são feitas de madeira, plástico, barro, estanho, aço e uma longa lista de outros materiais. Obviamente, alguns destes materiais nunca serão considerados como seguros para o forno. Para manter as coisas simples, vou ficar pela cerâmica para recordar a parte desta resposta, embora outros materiais possam ser seguros para o forno.
A cerâmica normalmente encontrada num ambiente de cozinha inclui faiança, grés, porcelana e porcelana de osso. Destas louças e porcelanas Bone china são raramente, nunca lidas, consideradas seguras para o forno, embora isto não seja completamente verdade no que diz respeito às porcelanas Bone china. No entanto, só um completo idiota usaria uma caneca de porcelana Bone para fazer sopa de cebola francesa gratinada, bolos ou qualquer outro tipo de comida.
Isso deixa-nos com grés e porcelana. Tanto o Stoneware como a porcelana são normalmente seguros no forno, a menos que tenham sido adicionados elementos de decoração após a aplicação do verniz final e a caneca de café seja cozida num forno.
É necessário acrescentar uma última observação sobre canecas de café feitas de porcelana fina. Embora estas canecas possam muito bem suportar o calor, é aconselhável garantir que não são expostas a qualquer outro tipo de força enquanto quentes, por exemplo, manuseadas sem cuidado.
Mais informações sobre Canecas de café, e ligações a outros recursos, podem ser encontradas em Wikipedia: Caneca de café .
Vi isto feito num vídeo da classe trabalhadora foodies , e eu próprio o fiz ontem à noite. Por isso, pela experimentação, parece-me bem.
Podias servir a sopa numa caneca. Pão torrado e queijo grelhado em cima antes de flutuar o pão na sopa.
Se quiser que o queijo derreta na sopa polvilhe um pouco de queijo ralado em cima do líquido antes de flutuar o pão quente com queijo.
Servir a sopa numa caneca que tenha estado no forno é arriscado, as pessoas alcançarão automaticamente a pega muito quente para estabilizar o recipiente, aquecendo suavemente as canecas para evitar que a sopa arrefeça ao servir antes de encher como eu descrevi.