Onde você mora? O pirex europeu é feito de vidro borossilicatado, o mesmo que no equipamento de laboratório; o pirex americano é feito de vidro sodo-cálcico comum.
Se está na América, não se preocupe em experimentar; o vidro sodo-cálcico é sensível ao choque térmico. Apesar de ser temperado para utensílios de cozinha, não é suficientemente bom para o queimador. Na Europa, pode correr riscos se tiver uma tigela que não se importe de arriscar. No entanto, ainda há uma hipótese significativa de que um dia se parta no queimador. Embora eu pense que eles usam a mesma matéria prima tanto para pratos de cozinha como para tubos de ensaio de laboratório (que são obviamente bons num queimador a gás), o material de cozinha é muito mais espesso. Isto torna muito mais provável que se parta sob expansão térmica.
Se decidir fazer a experiência com um borosilicato Pyrex, tenha o cuidado de o aquecer gradualmente, começando com uma pequena chama, e não deite ingredientes frios dentro dele. Proceda por sua conta e risco. E pergunte a si mesmo se realmente não tem panelas mais adequadas para a tarefa.
Da FAQ PyrexLove:
Não faz mal usar o meu pirex directamente no fogão?
Gostaríamos apenas de cortar este no botão e dizer - NÃO. Algumas peças dizem mesmo “Não para o fogão”, mas nunca colocamos taças de pirex vintage, caçarolas ou o que quer que seja directamente no fogão, nunca. Podes experimentar, mas preferimos não arriscar.
Mas temos muitas pessoas que perguntam sobre o Flameware e cafeteiras relacionadas. O Flameware era, de facto, para ir directamente para o fogão, e isso inclui as cafeteiras. No entanto, algumas delas vieram com grelhas de “aquecimento” para ajudar a difundir a chama directa ou calor intenso de um fogão eléctrico. Alguns pirex modernos (Visões, etc.) também se destinam a ir directamente para o fogão. Mais uma vez, use o seu melhor juízo, e nunca choque a temperatura do pirex, colocando-o em algo frio!
Não. Tentou hoje derreter alguma manteiga em lume brando e explodiu violentamente enviando estilhaços de vidro num raio de 1 metro. Suprimiu-me quando me lembrei de usar tubos de ensaio Pyrex sobre um queimador Bunsen na classe científica. Não vou tentar isso outra vez. Falha épica!
Não não não. Cozinhei uma refeição inteira e tive de a deitar fora porque a minha caçarola explodiu!
Estava a aquecer panelas quentes para fazer um molho no topo do meu fogão e após 5 minutos em chama baixa de leito de água explodiu e o vidro (pedaços e peças muito finas) voou 2 quartos! Graças a Deus que ninguém se magoou.
Eu pessoalmente parti com sucesso um prato de pirex através de um choque térmico para que eu respondesse a esta pergunta com um, “tenha cuidado”, ou, “provavelmente é melhor não o fazer”
No meu caso eu estava a fazer maçapão para o meu bolo de Natal. Usei o prato em cima de uma segunda panela de aço contendo água para aquecer o ovo no fogão a gás. Depois transferi-me desse local quente para um banho de água fria para tentar arrefecer rapidamente e colocar o maçapão. Após alguns segundos na água fria ouvi um som de rachadura. Ao levantar o prato, a borda separou-se limpamente da metade inferior do prato, deixando-me com um hula-hoop de vidro.