Não tenho a certeza se esta é uma pergunta demasiado foleira. Os couves-de-bruxelas podem ser comidos crus, ou é necessário fervê-los durante 20 minutos ou utilizar alguma outra forma de cozedura?
Sim, podem ser comidos crus, e faço-o frequentemente quando estão na estação do ano.
Acho-os muito mais convenientes para sandes verdes e saladas quando cozinho para uma do que uma couve grande inteira; apenas corto o que preciso (1-2, dependendo do tamanho), e adiciono-os à sandes, ou o que quer que esteja a fazer.
…e concordo com a Jennifer - não os ferva. (gosto de os aquartelar, e refogar em gordura de bacon até ficarem dourados, depois uma dose pesada de sal).
Acho que queres dizer: “As couves de bruxelas podem ser comidas cruas?” como se não cozinhassem. A resposta curta é sim, embora sejam muito parecidas com pequenas couves. Também não precisa de as cozer. Gosto de os saltear em manteiga numa frigideira, depois tapá-los, e deixá-los ferver um pouco; sirvo-os com sal e pimenta. Cozinhe-os até ficarem verde brilhante, mas não demasiado tempo para os tornar verdes acinzentados.
Podem ser comidos crus, mas são bastante firmes, por isso provavelmente vai querer cortá-los em fatias finas ou parti-los em folhas separadas.
Uma sanduíche local corta-os em fatias finas numa mandolina, veste-os ligeiramente com sementes de mostarda e vinagre, e coloca-os numa sanduíche de trabalho puxado. O resultado tem uma textura muito mais fina do que a típica “cole slaw”.