Como revestir as pipocas com sabor?

A forma como estás a rebentar o teu milho faz a diferença.

O milho com aromatizante adicionado posteriormente pode ser mais saudável, mas é difícil fazer com que os aromatizantes adiram.

A utilização de um picador de óleo agitado e a colocação do aroma infundido no óleo fará a diferença. Os aromatizantes farão parte do grão e não ficarão apenas presos ao exterior.

Ultimamente tenho visto vários poppers de óleo agitado de mesa em locais como Costco por preços razoáveis.

Qualquer pessoa já experimentou apenas pipocar com o seu óleo normal, mas 50/50 misturado com óleo de mostarda da Índia, e depois, antes de despejar as pipocas no óleo, adicionar 1 colher de chá de curcuma em pó, e 1 colher de chá de Reshampatti em pó frio (pimenta quente da Índia moída) com o milho para pipocas ?

Quando estalar, obtém-se um sabor a caril quente, e um milho atómico de cor amarela. Sal com sal de pipocas regular sem sabor, ou “Sal Preto” da Índia em pó para uma sensação de sabor invulgar.

Dave

Tive grande sucesso a infusão de manteiga com sabor e depois a colocação e as pipocas numa banheira de plástico e o abanar durante alguns minutos.

Um método que eu gosto de utilizar é rebentar o milho numa grande frigideira de aço, e adicionar os condimentos ao óleo mesmo antes dos grãos começarem a rebentar. A minha proporção de frigideira é de 1TB de azeite por ¼ de chávena de pipocas, e também até 1tsp de condimentos, por vezes um pouco mais nas pipocas depois de estas terem sido colocadas. Use um azeite mais leve se quiser menos desse sabor arrojado, mas o azeite é definitivamente agradável porque a) do sabor e b) pode suportar bem o calor e, por conseguinte, rebenta o milho rapidamente.

O processo básico aqui começa com o aquecimento da panela, depois a adição de óleo, depois de amêndoas, e por fim o tempero. O tempero é mais complicado porque não o quer no óleo durante muito tempo, porque pode adquirir um sabor demasiado escuro se o adicionar demasiado cedo. Alguns condimentos sofrem mais por estarem demasiado tempo no óleo (como o alho), e alguns não funcionam bem com este método (como o Queijo Nacho). Se conseguir ter o seu sabor pronto, espere até que o primeiro grão estalar, e depois atire os condimentos e mexa vigorosamente no óleo - volte a colocar a tampa prontamente para não perder as pipocas enquanto o grão estalar.

Devido aos sabores que menciona, recomendo vivamente que experimente o Kernel Seasons Cajun . O que é bom em todos os seus sabores é que a moagem fina ajuda a maximizar o revestimento, a sua principal preocupação, embora ainda não se cole. O meu favorito é pop com Cajun e depois polvilhar com Queijo Nacho - yum. Outro favorito na nossa casa é um sal de rosmaninho em pó caseiro.

Para começar, revestir o fundo de um pote de tamanho médio com óleo de canola.

-Cubra a panela e ponha o milho em lume médio

-Add ~4 colheres de sopa de molho de soja (eu regozijo-a sobre as pipocas numa tigela grande, tentando obter o maior número possível de pedaços, mas não se quer encharcá-la!)

-Pega numa mão cheia de levedura de padeiro e salpica-a sobre as pipocas de soja saciadas

et voila!

Utilizo spray em óleo vegetal que é um bom e leve adesivo, para além de acrescentar sabor extra ao aromatizante.

Uma pesquisa por “revestimento de pipocas” em o instituto de patentes revelou várias possibilidades. Esta (# 4,767,635 - 1988) parece poder ser adaptável à utilização doméstica:

& > Um milho não-populado revestido uniformemente com aromatizante e método de preparação do mesmo em que o milho não-populado é essencialmente isento de óleo e gordura e retém uma quantidade substancial de sal e aromatizante adicionado ao estourar num popper de ar quente composto por milho não-populado revestido com um aromatizante aderente constituído essencialmente por um adesivo comestível, por exemplo gelatina, um sal comestível e corantes e aromatizantes opcionais.