Não tenho chocolate meio-doce de padeiro e a receita pede uma caixa com 8 quadrados. Posso substituir por pedaços de chocolate e, em caso afirmativo, qual seria a proporção?
Sim, você pode usar o choco. chips. Um quadrado de chocolate é normalmente uma onça. Meia chávena de lascas de chocolate é normalmente cerca de três onças. Se você estiver procurando usar 8 quadrados (8 onças), você vai precisar de cerca de 1 e um quarto de xícara das lascas (talvez apenas um pouco mais). Algumas pessoas podem vir e dizer que as lascas são mais doces, menos intensas no sabor, etc., mas quando você está em uma pitada, você pode subtraí-las muito bem. Duvidoso, notará qualquer diferença.
Depende. Verifique os ingredientes das lascas de chocolate. Algumas lascas de chocolate são realmente apenas chocolate (cacau sólido, manteiga de cacau, açúcar, lecitina de soja). Se esses são os únicos ingredientes, pode substituir sem qualquer problema.
Se existem outros ingredientes, tais como óleo vegetal, então tem de ter mais cuidado. Ainda deve ser capaz de fazer bolachas e bolos básicos, mas bolos mais complexos podem ter problemas e NUNCA se pode usar esse tipo de chocolate para fazer doces verdadeiros.