Como se remove o sabor amargo da casca da lima na sopa?

Talvez consiga contrabalançar com outros sabores (sal, azedo, doce, quente), mas é provável que ainda tenha algumas notas amargas, é apenas uma questão de saber se é tolerável ou não, e algumas pessoas não gostam mais do amargo do que outras. (Não consigo entender como as pessoas podem beber outras cervejas que não a lambics)

Ao olhar para um similar no Chowhound , uma das recomendações é um pouco de leite ou nata. Se você não é intolerante à lactose, pode valer a pena tentar.

Esta também pode ser uma oportunidade para uma experiência - coloque-a num monte de copos, experimente algumas coisas diferentes (açúcar, vinagre, soja, molho picante, leite, worcestershire, combinações deles, etc), e informe-nos com o que você acha que funcionou melhor.

Esta não é uma resposta directa, mas sim uma anedota de experiência pessoal.

Uma vez fiz puré de batata com parmesão de alho para um almoço de acção de graças da empresa. Já fiz esta receita algumas dúzias de vezes. No entanto, desta vez decidi ser criativa e ir com parmesão, asiago e queijos romanos, em vez de apenas parmesão. Também cometi o pecado cardinal de não provar enquanto ia. Bem, não me apercebi de como o asiago e os queijos romanos eram muito mais salgados do que o parmesão. Escusado será dizer que quando o acabei e provei estava quase ineditamente salgado. Sendo o sal uma coisa difícil de contrariar, e estando eu relutante em deitar fora 5 libras de puré de batata, decidi experimentar a diluição.

Fiz mais cerca de 7 libras de batata, omiti todo o sal, e usei apenas parmesão. Surpreendentemente, funcionou bastante bem. Ainda estavam um pouco salgadas, mas deliciosas.

Em resumo, talvez tente dobrar ou diluir a sua receita da próxima vez que cometer um erro. Isso em combinação com alguns dos métodos de leite/creme sugeridos por outros pode salvar o seu prato.

A única coisa que me ocorre é acrescentarmos um pouco de açúcar ao pote, mas não acrescentemos muito de uma só vez. Basta adicionar um pouco e provar…

Espero que isto ajude, tente cortar um monte de aipo inteiro, Parece absorver o amargo e nutrir o sabor, Funcionou para mim quando fiz uma base para o arroz com muito tempero indiano menthi e o amargo era insuportável, Funcionou para mim e espero que isto ajude! Também acrescentei um pouco de vinagre e açúcar.

Não é um reparo, mas uma nota de rodapé - da próxima vez use apenas a casca e não a parte de cor clara da casca - que é onde está o amargor.