Etiqueta: thermometer x3

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Quais são as diferenças entre os termómetros de carne e os termómetros de carne?

Eu sei que os termómetros de carne geralmente não aguentam uma gama de temperaturas tão alta como os doces, mas estou apenas a planear fazer caramelos...

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Porque é que os meus enchidos (italianos Whole foods) ainda estão rosados por dentro?

Comprei alguns enchidos italianos de carne de porco e alho a Whole foods. Cozinhei-os em lume brando, provavelmente estiveram na panela durante uma hor...

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Como posso saber se o meu termómetro de carne é à prova de forno?

Desde que um termómetro supostamente "à prova de forno" partiu vidro no meu peru no Dia de Acção de Graças de 2006 que tenho medo destas coisas. É gera...