Etiqueta: shrimp x3

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é a diferença entre um camarão e um camarão?

Os camarões e camarões são a mesma coisa ou são diferentes? Basicamente, penso que são a mesma coisa, mas um dos meus amigos argumentou que são semelha...

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As cascas de camarão cozidas são comestíveis?

Alguns pratos de camarão chinês como o camarão com alho picante são servidos com a concha ainda colocada mas sem cabeça. Uma vez que a concha estava li...

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Porque é que o camarão IQF diria "não forçar o descongelamento sob água corrente"?

Fiz recentemente uma receita que apelava ao descongelamento do camarão congelado, passando-o sob água fria. No entanto, reparei que o camarão IQF de ca...