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Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como obter massa folhada para cozinhar

Eu uso frequentemente massa folhada comprada para fazer uma cobertura para uma tarte de frango. No entanto, tenho tendência para descobrir que a massa...

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Quando se usa massa folhada na base de uma tarte salgada, é preciso cozê-la às cegas?

Estou a fazer uma tarte de frango. Já a fiz antes só com uma concha de massa por cima, mas desta vez gostaria de forrar o prato com massa folhada. Vou...

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