Etiqueta: foil-cooking x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Lado brilhante ou não para o papel alumínio?

Faz alguma diferença quando se embrulha alimentos com papel alumínio para grelhar ou assar ou fazer uma bolsa de vapor quer se coloque o lado brilhante...

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É sensato usar uma folha de alumínio no microondas? Existe um substituto para a folha de alumínio?

Estive recentemente à procura de uma receita de Chawanmushi rápido e encontrei uma receita (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/quick-and...