Etiqueta: espresso x5

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Que diferença faz a pressão em bar nas máquinas de café expresso?

Li algures que 15 bar é suficiente e qualquer pressão superior a isso não faz qualquer diferença. A pressão normal é de 15 bar para máquinas domésticas...

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Como identificar um bom café expresso?

Durante a última semana encomendei muitos shots de café expresso diferentes nas cafetarias do local onde trabalho - alguns baratos, alguns caros, algum...

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Qual é a duração de vida de uma dose de café expresso?

Quando se tira uma dose de café expresso, qual é a sua duração de vida antes de ser demasiado amargo? Eu sei que isto pode mudar com o grão, mas o que...

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Limpeza de uma máquina de café expresso entupida Portafilter

Alguém pode recomendar um método de limpeza dos orifícios entupidos de um "Cesto" de uma máquina de café expresso Portafilter? Tive este problema com a...

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Qual é a moagem ideal para fazer expresso?

Sei que não existe uma moagem "ideal" para fazer expresso (ou melhor, como a maioria das coisas, depende da máquina e dos gostos do bebedor), mas estou...