Etiqueta: curry x9

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como evitar que o leite de coco se separe no caril tailandês?

Parece que todas as tentativas que fiz para fazer um caril de coco ao estilo tailandês acabam com a mistura do molho a separar-se. Embora normalmente a...

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O que provoca a divisão do iogurte em molhos? Como prevenir?

Muitas das minhas receitas favoritas de caril têm um molho à base de iogurte, mas numa base bastante regular quando as faço, o iogurte acaba por se div...

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Como engrossar o caril tailandês

Há alguns dias fiz um pouco de caril tailandês. Acabou por sair bastante bem. O único problema é que estava bastante escorrido. Engrossei-o com um pouc...

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Que tipo de iogurte devo usar para fazer caril?

Já vi muitas receitas que especificam "iogurte" quando se faz um caril ao estilo indiano, mas muito raramente especificam que tipo. O problema é agrav...

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Qual é a diferença entre caril vermelho e panang?

I amorei caril panang e comida tailandesa em geral. No entanto, sempre que tento fazer caril em casa ele sai sempre como indistinguível do caril Vermel...

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O que seria um bom substituto do leite de coco em molhos de caril?

Especificamente, se eu trabalhar a partir de uma pasta iniciada que requer a adição de leite de coco, o que seria um bom substituto?...

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Porquê adicionar iogurte a caril colher a colher em vez de tudo de uma só vez?

Algumas receitas que tenho podem utilizar 5 ou 6 colheres de sopa de iogurte, mas quero-o completamente misturado colher a colher e cozinhado durante 3...

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Como posso salvar rapidamente um caril sem sabor?

Preparei ontem à noite um caril indiano para a refeição desta noite. O prato que fiz é baseado numa receita de caril de borrego, substituindo o borrego...

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O que posso usar como substituto do caril em pó?

Não gosto do sabor do caril em pó. Tenho uma receita que exige a utilização deste tempero. O que sugere que eu possa usar em vez do caril em pó?...

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