Etiqueta: crust x5

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Técnicas para obter uma bela crosta castanha dourada no pão

Como faço para que a crosta de uma baguete, etc. se torne uma bela crosta castanha dourada quando cozer?...

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Melhor substituto vegan para a lavagem de ovos

Qual seria a melhor maneira de substituir a lavagem de ovos quando se faz pão? Já experimentei leite de soja não adoçado, mas não ficou assim tão bem...

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É possível ter uma boa crosta sem fazer uma quiche?

Estou a planear fazer uma quiche (Lorena com alho francês, para ser exacto) e estava à procura de receitas para quiches. A maioria das receitas pede pa...

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Como aquecer o pão francês já cozido no forno para obter uma crosta estaladiça

Onde vivo não tenho acesso a pães de padaria de grande qualidade. Existe alguma forma de aquecer uma baguete de sanduíche francesa já cozida no forno p...

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Crosta de pizza demasiado dura no forno doméstico, como torná-la mais macia?

A minha receita foi bastante reduzida, testada em forno a lenha, funcionou muito bem. Mas em casa, no forno a 520F (270C), a crosta da borda é incrivel...

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