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Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Teor de cafeína do café de torrefacção a frio: superior ou inferior ao do café de torrefacção a quente?

Recentemente redescobri as alegrias do café de torrefacção a frio. (Uma chávena de café em grão grosso, 4-12 chávenas de água fria, embebido durante a...