Etiqueta: caffeine x2

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

20

respostas
Teor de cafeína do café de torrefacção a frio: superior ou inferior ao do café de torrefacção a quente?

Recentemente redescobri as alegrias do café de torrefacção a frio. (Uma chávena de café em grão grosso, 4-12 chávenas de água fria, embebido durante a...

11

respostas
A produção de chá durante mais tempo resulta num teor mais elevado de cafeína?

A norma ISO para a produção de chá diz "6 minutos". Claro que chás diferentes têm propriedades muito diferentes, mas... Para "chá preto de commodity m...