Etiqueta: alcohol x11

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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respostas

Que tipos de álcool tornam a carne mais tenra ao marinar?

Ao marinar carne para o "Shashlik" russo(BBQ) algumas pessoas marinam carne em álcool. O meu tio prefere usar cerveja na preparação da carne de porco....

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meat
alcohol
tenderizing

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Culinária x1237

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